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杭州细银丝贡面

杭州细银丝贡面

        细银丝杭州贡面制作环节繁琐、技术严谨,全过程需要十八九个小时,非常劳心费力,制面工人起早摸黑是家常便饭;细杭州银丝贡面制作受天气影响很大,阴雨天做面容易受潮,风力过大面容易折断,太阳过烈面容易干裂,因此制面工人半夜观察云头风向、预测天气是一门必修课。

        千百年的贡面加工制作历史,形成了丰富的贡面饮食文化。不同的场合吃细银丝贡面,寓意各有不同。一般来说,逢年过节或遇重大事件时要吃贡面,如正月初一早晨,家家户户每人都要吃上一碗细银丝贡面,称作“新年面”,寓意福气长长、好运连连;男女老少过生日时要吃贡面,谓之“杭州长寿面”,寓意健康长寿、幸福圆满;婚庆、乔迁时要吃细银丝贡面,是为“喜庆面”,寓意喜气满屋、顺心如意;新女婿初次上丈母娘家也要吃细银丝贡面,丈母娘会在贡面下掩藏四个荷包蛋,俗称“子鳖面”,被戏称为“猪栏草铺芋子”,寓意婚姻长长美美、早生贵子。

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发布时间:2021/11/24 13:50:10