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杭州细藕面

杭州细藕面

        细杭州藕面是一种具有地方特色的面食,杭州细藕面是以小麦精粉、油、盐和鸡蛋等为主要原料,经过多道工序,精心制作而成的,质量好的细藕面,直径只有零点几毫米,而且都是空心的,细藕面的加工过程也很长,因为要经过多道工序,而且每道工序都不能马虎,细藕面要经过自然风干,因此,细藕面的加工受天气影响比较大,对与环境的湿度、温度等要求都十分严格,因此,一年之中只有一百多天适合生产加工细藕面,不论是在严寒酷暑,还是阴天雨雪天气,都不能生产,由于细藕面的加工过程十分严谨,因此不能大规模生产,是十分难得的。

        藕面的种类也有很多,比如:传统藕面、鸡蛋藕面、核桃杏仁藕面、大枣藕面、魔芋藕面等。

        细藕面的食用方法可按个人口味做成清汤面,打卤面、凉拌面等。但是,一般情况下,细藕面还是比较适合汤面,因其空心耐煮,汤味皆由杭州面条的空心渗透而入味,光滑绕舌,细腻如玉,独具风味。


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发布时间:2021/11/9 14:34:28
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