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杭州土面

杭州土面

      杭州土面,是缙云人记忆里绕不开的思念,缙云土面,是一种传统的地方美食,也有着浓厚的地方特色,直到现在,缙云土面已经随着市场经济的发展,进入了上海、杭州等大城市的超市,也成为普通人餐桌上的一道美味食品,土面爽滑的口味以及纯粹的面香,受到了越来越多人的欢迎和喜爱。

      《缙云县志》,有关缙云土面的记载:“拜年上门,先喝茶,吃糖果,随后吃索面卵。旧俗碗底垫肉不得吃,意谓‘有剩余’,近年此俗无存。”这段文字中的“索面卵”,就是指缙云土话中的缙云土面加鸡蛋。历经沧海桑田的变迁和岁月之河的冲刷,缙云土面,这么一种看上去朴朴素素的地方风味食品,而且依然活跃在老百姓的生活中,且有越来越受更多人喜爱的趋势。缙云土面不但“活”在文字记载里,更“活”在缙云百姓的记忆和生活中。

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发布时间:2021/10/8 15:04:23