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杭州面条

杭州面条


        杭州面条是我们日常生活中的主食之一,尤其在我国北方地区,几乎每天都离不开面条,面条的食用方法也有很多,捞面、炒面、拌面、凉面、蒸面等等。那你知道我们日常吃的面条都可以分为几种吗?目前市售面条,根据含水量差异,主要分为鲜面、鲜湿面和杭州挂面

       1.鲜面。是以小麦面粉为主要原料,含水量30%左右的生面条。主要特点是,含水量高、口感好,但保质期较短,一般在超市或菜市场现做现售。

        2.鲜湿面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在20%-25%。主要特点是,含水量高、口感好,且保质期比鲜面要长些。

        3.挂面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的杭州干面条。面条经过干燥处理,含水量一般低于14.5%。主要特点是,含水量低、易储存、食用方便。

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发布时间:2021/9/23 15:58:21