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杭州空心鸡蛋面

杭州空心鸡蛋面


      挂面是一种细若发丝洁白光韧,并且耐存耐煮的杭州手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有杭州鸡蛋挂面、西红柿挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

      空心鸡蛋面怎么做才好吃呢?我们在做杭州手工空心鸡蛋面之前,可以先放虾米在水里小煮片刻,再给油,放空心鸡蛋面,快煮好时,在空心鸡蛋面加小白菜,待空心鸡蛋面煮熟,加盐胡椒少许味精,即可。

      空心鸡蛋面也可以做凉面,先烧水,水要多一点,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。碗里放生抽,胡椒,味精,香葱末,然后水开下空心鸡蛋面,少许硬一点,放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。

      其实,空心鸡蛋面的做法是很多样的,如果您有好的空心鸡蛋面的做法,可以与我们联系分享。


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发布时间:2021/8/10 9:41:28